JORGE D. PAMPLONA-ROGER è un dottore in medicina e chirurgia ed esperto in Salute Pubblica. Grazie alla sua vita professionale come chirurgo, ha avuto modo di acquisire una profonda conoscenza del corpo umano, tanto al suo interno quanto all'esterno. E in virtù dell'estesa esperienza in qualità di educatore nell'ambito della prevenzione, ha conseguito un'eccellente capacità comunicativa e di trasmissione della conoscenza scientifica, rendendo le sue tante complessità facili da capire. Il Dr. Pamplona Roger è l'autore, oltre ad altri libri, del Gusto del benessere e di Curarsi a tavola, che sono stati tradotti nelle principali lingue di tutto il mondo e pubblicate da Editorial Safeliz.